Nb de Personnes: 4 Temps de préparation: 10 min Temps de Cuisson: 12min
INGRÉDIENTS
- 100 g de Quinoa
- 1 boîte de 300 g de Maïs
- 1 petite betterave (de préférence crue, mais cuite, ça marche aussi!)
- 200 g de mâche fraîche
- 1/4 de chou rouge
- Quelques olives verte cassées à l’ail (ou olives noires au choix)
- Quelques graines de tournesol et de courge
Vinaigrette:
- 1 gousse d’Ail
- Vinaigre balsamique
- Curcuma
- Huile d’olive
- Sel, Poivre
PRÉPARATION
1. Faire cuire le quinoa (de préférence à la vapeur), égouttez et rincez à l’eau froide
2. Épluchez et râpez la betterave et le chou rouge
3. Rincez le maïs à l’eau froide
4. Lavez et essorez la mâche
5. Mélangez le quinoa, la betterave, le chou rouge et le maïs
6. Disposez la Mâche au fond du saladier et déposez le mélange par dessus
7. Parsemez d’Olives et de Graines
Vinaigrette:
1. Mélangez le sel, le poivre, l’ail et le curcuma
2. Ajoutez le vinaigre balsamique et autant d’huile d’olive selon votre goût
Dégustez… Bon Appétit !
Le Saviez-Vous ?
Les aliments de la famille des Crucifères (chou) contiennent une molécule appelée glucosinolate, qui, au contact de nos enzymes digestives, se transforment en isothiocyanates, capables de détruire les cellules souches du cancer.
Le Curcuma contient de la Curcumine qui est non seulement un anti-inflammatoire puissant, mais qui permet également d’inhiber le déplacement des cellules cancéreuses.
Ses propriétés en font de précieux alliés pour prévenir l’apparition ou la récidive d’un cancer mais aussi pour lutter contre la maladie pendant les traitements.
Les graines de courge et de tournesol sont une excellente source de protéines et de fibres. Elles sont également très riches en vitamines, minéraux (comme le fer, le magnésium et le calcium) et antioxydant ce qui en fait de puissants alliés santé!
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